Kādas ir petas top vegāniem krējuma siera cērtes?

Cenšoties izprast krējuma siers trūkumu, mēs apmeklējām vairākus New York City bagel iestādēs klasiskās Manhetenas delis, Brooklyn stalwarts un Bodega, lai redzētu, vai tie ir vienkārši pārcenšanās daudzumu, ko tie īsteno katrā bagel un kā piegādes ķēdes problēmas ir ietekmējis tos.

pirmais uzņēmums mūsu sarakstā: klasisks New York nelokāms, plain bagel ar sīpolloki schmear no Russ meitām. Mums lika mūsu bagel pie 107 gadus veciem veikalos skaitītājs uz Houston Street un did not paziņojums iezīmēja pazemināšanās pieejamību krējuma sieru. Patiesībā, tur bija apmēram puse collu krējuma siera € "pietiekami, ka tas reportieris bija noskrāpēt taisnīgu summa pirms kodums.

Ziņas no krējuma siera trūkuma uzreiz bija radījuši diskusijas sociālajos medijos par ar krējuma sieru dažkārt bīstamu līmeni atrasti vidējo bagel pilsētā. Vai viņi neuzskata liekot mārciņu par katru bagel? Joel Weirtheimer, bijušais asociētais darbiniekiem sekretāre Baraks Obama, tvītot. Lets būt reāls: krēms siers trūkums ir pilnīgi pašu radīts no NYC bagel veikalos iekraušana katru bagel ar mārciņu krējuma siera, vēsturnieks Džeiks Anbinder tvītot.

Viens Bageļu veikals, kas, šķiet, ir, kam nav problēmas saglabājot veselīgu daudzumu schmear viņu barankas ir Ess-a-bagel, kas atrodas uz trešo Avenue. Sezama Bagel ar sīpolloki krējuma sieru mēs paņēma no Ess-a-bagel šonedēļ bija aptuveni collas krējuma siera nestled starp bagel pusītes, dūšīgs summu piena, lai pat spēcīgāko kuņģī.

Lai gan nav Bageļu veikals es apmeklēju pierādījusi, ka steidzami deficītu šajā Times stāsta, Olde Brooklyn Bageļu Shoppes niecīgajam krējuma sieru piedāvā aptuveni ceturtā daļa collas izplatību bija visvairāk par bellwether es redzēju .

In mūsdienu Bruklinā, kur mārciņu krējuma siera izmaksas kaut kur starp 5 un 8, es pārcēlos uz Bageļu Pub, bagel plankums Park Slope un Crown Heights, ka man ir tendence izvairīties īpaši tāpēc, ka, cik daudz krējuma siers tā izmanto tās bagels. Dažas vannas no krējuma siera trūkst no displeja gadījumā, bet tā did not jautājums par manu bagel, kā jūs varat redzēt:

pēdējais pieturas par manu Ņujorkas krējuma siera labklājības ekskursija: mana stūra Bodega. Puiši tur atvainojās, kad viņi bija aizstāt plain krējumsieru manu pieprasīto sīpolloki šķietami vienīgais reālais upuris krējuma siera piegādes ķēdē es atzīmēja visu dienu.

risinājums krīzei izveidot savu krējuma siers

Par starteri, theres nav noliegt trūkums ir reāls un kas notiek. Ir trūkums, jo gan trūkst darbinieku un kavēšanās par piedāvājumu, kas savukārt ir palielinājies cenas no mūsu piegādātājiem būtiski teica Melanie Frost, COO pie Ess-a-Bagel, populārs New York City balstītas bagel ķēdi.

Pateicoties Chef Hawkins, mums ir augstākā līmeņa priekšstatu par to, kā, lai sāktu. Gatavs utains graudaini? Jürgen Deivids direktore konditors pētniecības un attīstības institūta Culinary Educationâ €

Par padarīt savu siera kūka plusi ir, ka jūs varat sezona jūsu patikas un radīt garšas un kombinācijas, kas arent pieejams iegādei, piemēram, kanēli un čili, vai banānu-mandarīnu, teica Hawkins. Making savu krējumsieru ir arī lielisks veids, kā izmantot piena sēž savā ledusskapī.

Kazas siers: Pievienot tējkaroti neapstrādāta ābolu sidra etiķi uz katru tasi vienkāršā kazas siera gardu, gludu krējuma siera alternatīva, teica Ibrahim. Pievieno garšaugus un saulē tomātu jautru, aromatizēti krēma siera alternatīva.

Tofu: Jūs varat veikt piena-free alternatīvu krējuma sieru ar 4 sastāvdaļām! Apvienot 1 16 oz. bloķēt organisko firma tofu, 1 glāze Indijas rieksti, iemērc vismaz 2 stundas, 2 ēdamkarotes neapstrādāta ābolu sidra etiķa vai citronu sulas un tējkaroti jūras sāls, teica Ibrahim. Process pārtikas procesors līdz gluda. Noregulējiet garšvielas pēc garšas. Protams, jūs varat vienkārši iepirkties par alternatīvu piena bez opciju. Zīmoli, piemēram, perfektu dienu pārtikas, padara lielisku dzīvnieku saldējuma sieru. Tā absolūti garšīgi un does not paļaujas uz dzīvnieku avotu ražošanai, tikai fermentācija, teica Ibrahims.

, Nātrija citrāts, saulespuķu lecitīns, pienskābe, ksantāna gumija, beta karotīns krāsu.

Kāda veida gurķi man vajadzētu izmantot?

Bet, neskatoties uz uzticamu gaidīšanas režīmu, vegāns krējuma siera tirgus joprojām nav bijis stagnējošs, protams, ne tik vēlu. Un no uzņēmuma viedokļa , tas ir jēga. Ņemot vērā, ka aptuveni 65% no pasaules iedzīvotāju ir zināms laktozes līmenis, un līdzīgu produktu nepārtrauktu izaugsmi, kas ir aizraujoša kategorija nogatavojusies inovācijām. Piena alternatīvais tirgus, globāli, jau ir vērts $ 21. miljardi un ir paredzams, ka pieaugs līdz 40 ASV dolāriem. Â Līdz 2026.

Theres augošais vilnis cilvēkiem, kas ēd mazāk dzīvnieku produktus, un ar lielāku pieejamību piena alternatīvu produktu, cilvēki ar laktozes nepanesību arent tikai pieņemot neizbēgama kuņģa sāpes vairs. Patērētāji šodien vēlas to visu garšu, uzturu un ētiku un pateicoties dažiem traucējošiem zīmoliem, tie var būt tā.

Indijas Rezerve arī padara līniju krējuma siera alternatīvas, kas izgatavotas no, jūs uzminējāt to, Indijas saknes. Viņu krējuma siera līnija, ko sauc par kultivēto virtuvi, ietver neko citu kā Indijas, kultūras un garšvielas nav pildvielas, Nr biezinātāji , nav mākslīgiem konservantiem. Šis jaunais Norcal zīmols, kas izmanto tradicionālās piena paņēmienus, piemēram, novecošanu ar saviem govju siera produktiem, ir viens skatīties.

Un visi šī krējuma siera atjaunošana nav tikai notikusi valstij. Holandiešu zīmols WillicRoft, kas pazīstama ar mūsdienu sastāvdaļu izmantošanu, lai tradicionālajos Eiropas stilos padarītu gardus vegānus sierus, piedāvā arī krējuma sieru. Izgatavots no Tofu un kokosriekstu eļļas, starp citām sastāvdaļām, to tas nav krējuma siera krēmu sieri nāk klasiskā, dilles un jalapeo. WillicRofts dibinātājs, Brad Vantstone, ir publiski runājis par to, kā Nīderlande atvērtā attieksme pret vegānu pārtiku, pat no ne-vegans, ir veicinājusi zīmolus agrīnus panākumus.

Vai jūs ēdat savu bagel grauzdētu vai svaigu, Ņujorkā vai Amsterdamā, jums vairs nav jāiekļauj krējuma siers, jo uztura ierobežojumi. Flexitarians un vegāni un visi starp, ieskaitot tos, kuriem ir noteiktas alerģijas, tagad ir schmears virkne vēl plašākā garšu klāstu, no kuriem izvēlēties. Un, ja vegāns krējuma siers turpina augt, kā pārējais piena alternatīvais tirgus varētu redzēt vēl vairāk.