Pirms dažiem mēnešiem es aptaujāto daži draugi par manu personīgo Facebook lapas atgriezenisko saiti par savu iecienītāko dienvidu ēdienu receptes. Mans draugs Jermaine, klasesbiedrs no vidusskolu, caurulēm līdz, ka viņš bija vēži touffe recepti viņš būtu gatavs daļai, ja man bija ieinteresēts.

Cajun un kreoliete gatavošanas ir ļoti līdzīgi, un touffe ir recepte iecienījuši gan kultūru. Creole touffe sākas ar blondu Roux un dažreiz satur tomātus. Cajun touffe sākas ar brūnu Roux.

Garneles akciju: veikalā nopircis vai mājās?

Tās nav noslēpums, ka es domāju, ka pērk buljons no veikala, ir naudas izšķiešana. Esmu savu vistas buljonu gadiem. Tomēr, lai jūras veltēm balstīta ēdiens, piemēram, garneļu krēmzupa vai crawfishtouffà © e, es labprātāk izmanto garneļu krājumu. I dont gribu atšķaidītu garšīgo velšu garšu ar garšas vistu.

Es iedziļināties daudz sīkāk par padarot savu garneļu krājumu šajā amatā. Ja vien jums ir jāmaksā papildus par garnelēm, kas jau ir mizoti un deveined, jūs gatavojas ir kaudze garneļu čaulas sēž vienalga. Kāpēc ne izmantot šos čaulas, lai padarītu savu krājumu? Tas aizņem tikai 20 papildu minūtes, un to var izdarīt pirms laika.

Kā padarīt garneļu un vēži touffà © e

Siltuma viens stick sviesta un tasi eļļas ar smago dibenu panna vidējā siltuma. Kad sviests izkusis, pievieno tasi miltiem. Noslaucīt to, līdz nav gabali un Roux ir gluda. Tad atkārtojiet ar atlikušo tasi miltu.

Šeit nāk svarīga daļa keep apmaisiet maisīt, maisot ka Roux, līdz tas kļūst gaiši brūns, zemesriekstu sviests krāsu. Tas var aizņemt apmēram 10 -15 minūtes, dot vai ņemt. Svarīgi ir tas, dont ļaut Roux sēdēt apakšā panna ļoti ilgi. Uzglabāt maisot, lai novērstu to no dedzināšana.

Kad Roux, ir sasniedzis vēlamo krāsu, add tase kubiņos balto sīpolu, 1 vidēji zaļa kubiņos paprikas, glāze kubiņos selerijas, divas daiviņas maltas ķiploku un 3-4 sīpoliem, baltā un zaļā daļas kubiņos. Tālāk jūs gatavojaties pievienot 5 ēdamkarotes tomātu pastas un ¼ tasi Cajun vai kreolu garšvielas. Jermaines recepte ieteica Essence Emeril. Es izmantoti Tony Chacheres jo tas, ko es bija uz rokas.

Nākamais pievienot 1 ēdamkarotes kajēnas pipari. Ja jums ir maz tiem, kuri jūtīgs , lai pikantu pārtikas, jūs varētu vēlēties, lai atstāt šo out. Pievieno četrus tases garneļu vai vistas buljona. Maisa, līdz Roux, izkusis vērā krājumu. Bring pot līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina karstumu līdz zemākajam līmenim, segtu pot un sautē A © touffà © e 45 minūtes. Es ieteiktu veikt punktu maisot pot ik 10-15 minūtes, lai novērstu A © touffà © e pielipšanu apakšā pannas.

Visbeidzot, pievienot vienu mārciņu svaigas vai saldētas vēžu astes gaļu un vienu mārciņu vidējā svaigas vai saldētas mizoti un deveined garneles. Ja izmanto saldētas, es ieteiktu ļaujot tai izkust vispirms, lai jūs dont ir paplašināt savu gatavošanas laiks. Bring pot atpakaļ uz vārīties, un turpina gatavot, līdz vēži gaļa silda caur un garneles ir sākusi pievērsties rozā, apmēram 6-8 minūtes. Pasniedz à © touffà © e pār karstu vārītu balto rīsu un izrotāt top ar vairāk kubiņos sīpoliem.

Jermaine teica, viņš iedvesmoja, lai izveidotu šo recepti pēc dzīvo Atlanta septiņus gadus, un sāka garām pārtikas mājās, Misisipi. Viņš sāka eksperimentēt ar dažādiem receptēm, kamēr viņš radīja recepte, kas bija liels garša mājās. atkal Paldies apmaiņai recepti, Jermaine! Šī garneles un vēži touffe recepte noteikti ir nopelnījis vietu manā recepšu arsenālā.

Viens no Louisianas raksturīgos ēdienus, Tonys vēži touffà © e, ir pārliecināts, lūdzu. Tā ir jūras vēžu astes, paprikas, ķiplokus, sīpolus un sīpoliem, un tas ir vislabāk virs gultas tvaicējot rīsus.

Šī recepte, kas jāpasniedz pa karstu rīsu, nāk fromGolden G. Richard, III, par patstāvīgu pasludināja haute Cajun no Jennings un New Orleans, Louisiana kurš ir profesors departamenta Datorzinātnes ar locītavu tikšanos no centra aprēķināšana & Technology. Viņš bija stipri ietekmēja ar Paul Prudhommes receptes Par © touffà © e, un tikai par visu pārējo. Šogad Ričards uzvarēja $ 3. miljoni Stipendijas Service kiberdrošības mācību dotāciju no National Science Foundation.

Vēžu, garneļu un krabju touffà © e

Vispirms padarīt garneļu krājumu. Divās kvartos ūdens lielā katlā, vāra garneļu galvās un čaumalas ar dārzeņiem krājumiem līdz flavorful, apmēram 30 minūtes. Celms; Izmetiet visu, izņemot krājumus, kas jūs turat siltu, kad sākat sagatavot © touffà © e. Jums vajadzētu saņemt aptuveni 5 glāzes krājumus. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, ja paliek mazāk par 5 glāzēm.

Tikmēr izkausējiet sviestu mazā kastītē un pievieno atlikušo dārzeņu maisījumu kopā ar ķiplokiem un zaļiem sīpoliem. Sautar © pār zemu siltumu, līdz dārzeņi Wilt. Tālāk pievienojiet to à © Touffà © E un vārāma vēl 10-15 minūtes, bieži maisot.

Visbeidzot, pievienojiet mizotus garneles, vēžveidīgo astes un krabju gaļu un vāra tikai pietiekami ilgi, lai garneles kļūtu pilnīgi rozā. Plāns à © touffà © e, kā vēlams ar papildu krājumiem vai ūdeni, pievieno vairāk sāls un cayenne pēc garšas. Pasniedziet uzreiz pa karstajiem rīsiem.

ROM CNN. Omauthor Madeline HOLCOMBE

Pievienot Louisiana Fish Fry Products eTouffe bāzi un samaisiet zemu siltumu, līdz maisījums ir vidējs brūns. Maisiet 2 glāzēs ūdenī, labi samaisiet un vāriet ,. Rom Louisianafishfry. Omestimēts lasīšanas laiks 50 sekundes

Louisiana krauķis toughà © e. Populārs ap valsti, à © touffà © e burtiski nozīmē "smothered." Šo bagātīgo kreola trauku var sagatavot ar vēžu vai garnelēm un tiek pasniegta pār rīsiem. Vēži © touffà © e ir klasisks komforta ēdiens. Rom Louisianatravel. om

Jūsu mīļākie Louisiana Crawfish Man Etoufee Mix ir atpakaļ! Pavāri 20 minūšu laikā. Pievienojiet savu izvēli dārzeņiem, jūras veltēm, vistu vai pat tunzivīm maisījumā. Pasniedziet pār rīsiem, nūdelēm, ceptu kartupeļiem, pildītu maizi vai kā mērci pār ceptiem zivīm.

Theres nekas, piemēram, papildināšana jūsu jūras veltēm ar vairāk jūras veltēm, un tas does not get vairāk Louisiana nekā sams krauvas combo. Mest dažās no mūsu eTouffà © e, un jūs esat ieguvuši sev ikonu Cajun Entree. Uzmanīgi jūs dont get līks!